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普洱茶的煮茶

2020-08-26 点击量:

上好柑选勐海上好的宫廷料是极佳选择,所谓门当户对,旗鼓相当,正是如此

至于选古树料,其实古树料很少分级,粗颗粒比较多,所以填进去的自然少,是否足够融合,值得考究

另外,一级茶也尚可,但不如宫廷,理由同上,填茶量自然少

试了各种来路的小青柑,个个披着小马甲,咋一看都长的一模一样,道行不深的,还真看不出个所以然

民间以茶做药引,一般有三种类型:一种是汤剂,把加入茶的药方直接煎成药汁饮用;一种是丸剂,把茶与其他药物研制成末,制成丸状直接吞服;一种是散剂,把药方研制成末,直接兑水冲服

【渊源】云南滇红茶产销已有近五十年历史,1939年,云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶,在云南凤庆首先试制成功工夫红茶,当时命名云红

1940年,采纳香港富华公司建议改名滇红

滇红问世后,因产品“形美、色艳、香高、味浓”而博得市场赞赏

中华人民共和国成立后,滇红恢复并扩大生产,品质亦得到较大提高,1986年产销量达到一万吨

云南滇红碎茶于1958年试制成功,1964年开始批量生产

勐海茶厂红碎茶一号于1981985年荣获省优、部优、国家银质奖

要产生“舌底鸣泉”,首先要品饮到好的普洱茶,一般要求陈期较长,树龄较高,当其茶汤经过口腔接触到舌头底部,舌头底面会缓缓生津,不断有涌出细小泡泡的感觉,同时伴随着不自觉的生津感觉,这种舌下生津的现象,才是真正的“舌底鸣泉”

有针对性地醒茶

黑茶、青茶等发酵程度较高的茶用沸水醒茶,而绿茶、白茶等嫩度较高、发酵程度较轻的茶则将其放在焖杯后的器皿里,用85℃左右的开水醒茶

生茶和熟茶起始价除开特别因素,普通的差不多,熟茶工艺上复杂,生茶材料上要比熟茶等级高

十年以后,生茶价格会在1000元以上,熟茶也就大几百;二十年后,生茶大概会变成3-4千元,熟茶达到顶峰约在1500-2000元

三十年后,生茶再翻翻,熟茶基本不变

条索好,显毫,一年的茶汤色黄绿,香不强但耐久,有衰老微弱的感受,苦不重,苦化甘快,回甘久,涩不强,能化生津,汤丰满,缺山野气韵

茶香高锐持久,新茶入口微苦化甘转甜,口感香、甘、甜相混而生,丰富沉厚,喉韵甘润持久,气蕴上扬而沉实

无愧皇家茶园称号而问鼎普洱茶界

古茶面积:全村拥有林地24587亩,其中古茶园占有1000余亩,但古茶树间距较大,棵树尚未统计,树龄多在200年以上普洱茶的醒茶看似简单,但实际上,醒茶方面的讲究一点都不少

而且越老的普洱茶越需要醒茶,只有通过合理的醒茶才能品味到最温润醇和的普洱茶滋味

取茶6-8克,洗茶1-2泡,公道杯倒出茶汤后,闻杯底香

有的茶杯底无香味,有的若有若无,有的香气飘散,有的直澈肺腑即为高锐

比如景迈的古树茶香气彰显,持久飘逸,冰岛的古树茶淡雅清香悠远如丝,只能品味而无香感

1慎用烹煮法由于长时间的高温沸煮,保留在普洱茶中的茶多酚氧化而减少,维生素被破坏,而且难溶于水的物质析出(如重金属、农残物等),所以烹煮法从科学的角度讲是不利于健康的

在电磁壶中注入蒸馏水(矿泉水)或者是山泉水500—600ml的水量,也可以根据个人口感的浓淡调整盛水量

“越陈越香”是普洱茶的精神,但茶界至今没有形成一套例如法国葡萄酒一样的仓储体系,大部分人都是在纸上谈兵,信口雌黄,提供给消费者似是而非的高论,没有几十年亲身经历,怎么能成为传道授业解惑的“专家”,可惜多数都是近些年才接触普洱茶

熟茶在渥堆发酵过程中翻堆时无法全部翻匀,加上茶叶经过高温高湿后溢出大量的果胶,果胶把周围的茶叶粘连在一起,变成一团一团的“茶疙瘩”,也就是我们俗称的”老茶头“

老茶头是熟茶的派生茶叶,所以老茶头也是煮茶的上佳之选

熟茶煮着喝,大家是认同的

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